卡岱圖位于托斯卡納的酒莊由Sabatino先生于1900年建立。到了七八十年代，家族第三代領導人開始致力將傳統經驗與現代科技進行完美融合，將酒莊與釀酒設備進行了現代化改革，引入了高科技釀酒設備。這一舉措成功地提升了葡 萄酒的品質，將高品質與當地風土完美結合，在托斯卡納產區一舉成名。

這個已發展了近百年的釀酒世家以品質為第一使命，并時刻將最新科技完美融合到葡萄酒釀造中，力求釀造個性鮮明的高品質葡萄酒。目前，酒莊擁有托斯卡納最先進的葡萄酒實驗室，以保證產品有著穩定的高品質，并持續引領托斯卡納大區葡萄酒工業的創新。

奧維耶托是意大利翁布里亞大區東南部重要的城市，是歐洲城市建造中最富于戲劇性的城市之一，高居于幾乎垂直的凝灰巖懸崖之上，城墻完全用同一塊石頭建造。

奧維耶托與酒可謂是密不可分的。在亞里士多德的著作中可追溯到公元14世紀以前，奧維耶托當時被稱為“酒窖城市”：奧維耶托人在城市所處的凝灰巖地址上挖掘，在地下進行發酵和陳釀，完美地利用了地下巖層中的濕度和溫度，現代的釀酒條件可謂再現了年代久遠的奧維耶托地窖中的環境。

1949年8月30日，奧維耶托酒業合作社成立了，這是意大利最早成立的專業酒業聯盟組織，也是卡岱圖莊園的前身。 合作社多年來經過了多次擴張。 2004年已成為一個擁有裝瓶房、儲藏間、橡木桶酒窖的建筑群，占地12000平米。從2005年起，酒業合作社改名為“卡岱圖莊園”。

卡岱圖莊園現在擁有超過350名成員，耕種著超過1000公頃的葡萄園，葡萄酒出口到德國、瑞士、比利時、巴西、 法國、美國等國家，成為了翁布里亞最重要的酒莊之一。

卡岱圖莊園將土地、耕作的人們和佳釀完美地聯系到一起，使得顧客不光享用美酒，也能通過卡岱圖的佳釀一窺美麗的當地風光。