雄偉壯麗的酒莊建在山頂的露臺上，整個項目工程都要歸功于文藝復興的巨匠米開朗基羅·布納羅蒂(Michelangelo Buonarroti)的杰作。沿著柏樹大道進入莊園，酒莊坐落在一個雙層花園的正中間：第一層主要種植著橡樹，栗子樹，柏樹等大型喬木，疏密有致，四季常綠，種植年代可以追溯到十九世紀;第二層的露臺則是一個典型的意大利風格的花園，分布有方形花壇以及檸檬色的花瓶。

1933年時，酒莊正式被Carlo和Giulio Marchi兄弟收購，并將酒莊建筑恢復為米開朗基羅最初的設計，使其成為當地最偉大非凡的建筑藝術之一一。在1938年，酒莊又聘請了著名的景觀設計師Pietro Porcinai，在花園中建造了一個以黃色和灰色石英石材質的長方形游泳池，將這片碧綠嵌入綠色花園。從此，莊園映入水中，編織出一個美妙的鏡中世界。

在20世紀90年代時期，Collazzi的葡萄園和酒莊同時經歷了一場全方位的升級，旨在釀造具有個性，品質卓絕的高端葡萄酒。葡萄園的管理工作也開始瞄準于土壤，環境等外在條件，追求風土與人文的有機結合，期望能夠向后人傳遞一種敬畏自然的真摯遺產。這片葡萄園的質量反映了土壤，氣候，以及葡萄等因素在時間作用下互相結合所產生的和諧程度。葡萄園的重新建立開始于90年代中葉，Lamberto Frescobaldi從自己母親家族手中接過柯拉茲酒莊，領導并成功實現了這個項目。

Collazzi葡萄園的土壤構成主要為砂礫，黏土，并富含石灰石和礫石;這樣的自然條件使葡萄園除了種植傳統的桑嬌維塞品種以外，同時還適宜種植赤霞珠，梅洛，品麗珠，小味兒多這樣的波爾多葡萄品種。

這樣多品種的種植模式，融合當地溫和適宜的氣候，確保了釀造出的葡萄酒風格的復雜性以及獨特性。葡萄園的種植密度約6150株/公頃，田園管理中同時使用了Spurred cordon system(高登式)以及Guyot system(居由式)兩種葡萄樹整形方法:每株葡萄樹上僅僅保留少許芽，這保證了釀造的葡萄酒具有復雜的風格特點以及綿長持久的余韻。

Collazzi酒莊自從1933年起就完全屬于了Marchi家族，它總共擁有400公頃(約960英畝)的土地面積，其中大約有25公頃的面積種植上了釀酒葡萄。

自從上個世紀以來，Marchi兄弟便開始在Collazzi酒莊未 來的發展上投入了重金，不但對原有的葡萄園田進行更新維護，還重新修繕了酒窖，增添了相應的現代化的釀酒設備，完善了酒莊的基礎設施，只為能夠生產出品質卓越的葡萄酒。

由于Collazzi酒莊地理位置的特殊性，使它坐擁著與周邊環境不一樣的微型氣候，相較于整個托斯卡納產區的氣候而言，這里則顯得更為炎熱和干燥。酒莊的葡萄園主要分 布在盆狀地貌下，形似一片圓形的露天劇場，這里的山坡擁有著最完美的西南朝向，這賦予了葡萄樹更長的光照以及更高的溫度積累，保證了葡萄果實的成熟度以及品質的穩定性。除了25公頃的葡萄園以外，酒莊還種植有120公頃的橄欖樹，用來生產一種珍貴的特級初榨橄欖油；同時還養殖有蜜蜂，一方面可以幫助葡萄進行授粉，還生產有少量的葡萄花有機蜂蜜。